"Жури да победиш, јер је дан изласка твога из твог света близу. Жури да победиш све струје смрти у теби и око тебе. Сазреваш као шљива. Здраву шљиву прихватиће домаћин у руку, а кварну пустиће да падне свињама. Победа значи здравље. Који побиједи, даћу му да сједи самном на пријестолу мојему, обећа Истинити, Свемогући." свети Николај српски

02.11.2016.

РЕЦЕПТ ЗА ПРОСФОРЕ


Састојци:

 1кг брашна (меко тип 400)
 1/5 од коцке свежег квасца
 1/2 велике кашике соли
 1/2 л воде топле

Потребно је посебно припремити:


- печат за просфоре
- нова пластична посуда за мешење теста
- кашика
- нож
- четкица
- оклагија
-пластични бокал са мерицама
- кухињске крпе
- већа игла за шивење или чачкалица
- папир за печење
- кесице пластичне

Поступак прављења: 

Припремити састојке и ставити на  на сто. Потребно је пре почетка испред икона упалити свећицу, кадионицу припремити и окадити са краћом молитвом.
свети "просфорници"

По завршетку кађења приступити припреми теста. 
У већу посуду сипати брашно, направити рупу унутар, ставити квасац, сипати топлу воду, промешати и сачекати десетак минута да се квасац отопи и почне да ради.

Кашиком измешати да се сједине састојци. 
Додати со...Наставити месити руком 10-15 минута уз молитву. Може да се моли Исусовом молитвом, псалми.....
Кад је тесто добро умешено, прекрити га са мокром крпом и оставити на топлом месту 45 минута. Потом, поставити тесто на чист сто и сећи тесто према приложеним сликама.
На две половине


половину ставити на равну страну

исећи као на слици


Четири краја скупити у једну векницу 
и исећи на пет истих делова.

Тако смо добили осам већих делова
 од којих ћемо правити просфоре
 и пет мањих за петохлебнице.
 Прекрити са мокром крпом
 и наставити са радом. 
Узимати једано по једно тесто, кратко премесити у лоптицу и разваљати оклагијом у круг промера око 10 цм. Развучено тесто редати једно до другог  и прекривати са мокром крпом да се не би осушило.


Делове за петохлебнице је довољно премесити у лоптице. Тим редом којим смо слагали тесто, тако ћемо и да их узимамо за даљи поступак и то у пару. Потребно је побрашнити површину и узети два развучена теста. 
На једно од њих ћемо такођер ставити
 мало брашна, раширити га руком по 
читавој површини, поставити дрвени печат,
 јако притиснути и оставити на кратко
 да стоји на тијесту.


Други круг, уколико је мањи, дорадити са оклагијом да буду приближне величине, никако мањи, премазати га са водом, скинути печат са тијеста и поставити га на премазани дио и сложити на тепсију. Такођер, све време прекривати са мокром крпом. Петохлебнице мало побрашнити и лагано притиснути мањи печат.                                       
                                                    


Прекривене оставити пола сата, избоцкати иглом и убацити тепсију у рерну загријану на 250 степени и одмах смањити на 175 степени. Време печења је од  35-40 минута. 


Печене просфоре премазати са водом, сачекати мало да се осуши, увити у суву чисту крпу и ставити у кесу. После један сат извадити из кесе, открити их да се просуше и сложити у чисте кесице.

СЛАВА БОГУ ЗА СВЕ!
*напомена: за прављење просфора прво треба тражити благослов од настојатеља храма.